Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi
9 Nisan 2015 tarihinde eklendi, 118 kez okundu.

Fellah köftesi ,diğer adı bulgur köftesi… Hatay iline ait bir lezzet .Ben bu lezzete bayılıyorum.Aslında bulgurla yapılan bütün lezzetlere bayılıyorum.Siz de benim gibi fellah köftesi seviyorsanız bu tarifi deneyin. Tarife gelirsek;

MALZEMELER:

2 Çay bardağı ince bulgur
yarım çay bardağı irmik
1 yumurta
tuz,kimyon
1 çorba kaşığı kadar  domates salçası
2 yemek kaşığı un

Sos İçin;

domates salçası
biber salçası
zeytinyağı
2 su bardağı rende domates
yarım limon suyu( limon yerine nar ekşisi eklenebilir)
tuz,kimyon
2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

İnce bulgur ve irmiği bir kaba alıp ,az miktarda soğuk suyla ıslatıp,10 dakika bekletin.(çok  fazla su ile ıslatmayın ,bulgur ve irmiğin üzerini  aşacak kadar su eklemek yeterli olur.) Yumurta,tuz,kimyon ve salçayı ekleyip yoğurun.3-4 dakika kadar yoğurduktan sonra 2 yemek kaşığı unu ilave edin.Yoğururken az az su ekleyin ki yumuşasın. Sonunda yapışkan hamur kıvamında bir şeye ulaşacağız.Kıvamı yakaladıktan sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıp, hafifçe ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz.Bu esnada  bir tencerede su kaynatıp,2 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Su kaynadığında köfteleri suya boşaltıyoruz. Köftelerin pişip pişmediğini tadarak kontrol ediyoruz. Bu arada sosumuzu hazırlıyoruz.Bir tencereye zeytinyağını alıyoruz.Salçaları ekleyip kavurmaya başlıyoruz.Rende domates ve sarımsakları da ekleyip ,kavurmaya devam ediyoruz.En son tuz,kimyon ve limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha pişiriyoruz.Bu sosu köftelerin üzerine döküp,doğranmış maydanozla servis yapıyoruz.Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla da servis yapılabilir.Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git