Yapraklı Enginar Dolması Tarifi

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi
26 Nisan 2015 tarihinde eklendi, 51 kez okundu.

 Yine çok geç tanıştığım bir sebzenin yemek tarifini vereceğim. Bu lezzetli sebze;enginar ve vereceğim tarif ; yapraklı enginar dolması. Enginar dolması bir Ege yemeğidir ve ben bu Ege yemeklerine bayılıyorum. Canım arkadaşım Seda  ve annesi Semra Teyze sayesinde bu güzel lezzetleri tatmak nasip oldu .Kendilerine buradan çok çok teşekkür ediyorum. Gelelim yapraklı enginar dolmasının nasıl yeneceğine.Yemesini bilmiyorsanız biraz zorlanırsınız. Piştikten sonra yaprakları tek tek pirinçleri dökmeden koparıp,yaprakların dibindeki etli kısmı dişimizle sıyırarak ,yiyoruz.Yaprakların tamamı yenmiyor,sadece iç kısmı dişleniyor.İç kısmındaki lezzetli kısmı yiyoruz.Neyse lafı fazla uzatmadan tarife gelelim;

MALZEMELER:

4 adet yapraklı taze enginar
2 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
4 adet domates
1 adet soğan
3-4 dal yeşil soğan
3-4 dal maydanoz
3-4 dal dereotu
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:


İlk olarak 1 limonu sıkın ve geniş bir kapta bol suyla karıştırıyoruz.Enginarların sap kısımlarını dipten kesiyoruz. Bu işlemi enginarların düz durabilmesi için yapıyoruz.Enginarların en dıştaki bir kaç yaprağını atabilirsiniz. Daha sonra enginarları güzelce yıkayıp,limonlu suda bekletiyoruz.Harç için ;yıkanmış pirinçler,ince doğranmış yeşillikler,baharatlar,zeytinyağı,kuru soğan,tuz ve rendelenmiş domatesler  bir kaba alınıp ,karıştırılır. Böylece harcımız hazırlanmış oldu.Enginarlara en dış yapraklarından başlayarak iç harçtan doldurun. Ama çok fazla doldurmayın. Pirinçler pişerken de şişecekler.Doldurduğunuz enginarları geniş ve derin bir tencereye alıp ,enginarların yarısına gelecek şekilde su doldurun. Üzerine kalan bir limonun suyunu sıkın.Üzerine çok az da zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp,orta ateşte 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun….

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git