Çeşm-i Nigar Çorbasi Tarifi

Çeşm-i Nigar Çorbasi Tarifi
24 Mayıs 2015 tarihinde eklendi, 24 kez okundu.

Osmanlı mutfağından ,günümüze kadar gelen çok lezzeti bir tarif; Çeşm-i Nigar çorbası… Çeşm-i Nigar ,sevgilini gözü manasına geliyormuş.Bu çorba,bildiğimiz mercimek çorbasının terbiyeli hali ve denemeye değer. Çeşm-i Nigar çorbası tarifi sizlerle…

MALZEMELER:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
yeteri kadar su

Terbiyesi İçin;

2 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 su bardağı süt

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
nane,pul biber

YAPILIŞI:

Mercimeği ,bir tencereye alarak ,üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip,iyice pişiriyoruz.Ayrı bir tencerede yağlarla,küp doğranmış soğanı ,sararıncaya kadar kavuruyoruz.Unu ekleyip ,kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra bu karışıam,haşlanmış mercimeği , tuzu, ve yeterince suyu  ekleyip,kısık ateşte 15 dakika kadar pişiriyoruz.Çorbayı çok fazla olmayacak şekilde blendırdan geçiriyoruz.Bir kasede yumurta sarıları ve limonu karıştırıyoruz.1 su bardağı süte,limonlu yumurtalı karışımı,karıştırarak ilave ediyoruz.Bu karışıma çorbanın suyundan ilave edip,ılıştırarak,çorbaya ilave ediyoruz ve çorbayı bir taşım kaynatıyoruz.

Küçük bir tavada ,yağları ve salçayı, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Nane ve pul biberi ekleyip ,ocağın altını kapatıyoruz.Çorbayı servis ederken üzerine bu sosu gezdiriyoruz.Afiyet olsun…

NOT: Bu tarif Cahide Jibek’in sayfasından yararlanılarak hazırlanmıştır.Kendisine tarif için teşekkür ederiz…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git