Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi
29 Haziran 2015 tarihinde eklendi, 41 kez okundu.

Beşamel sos ve patlıcanın mükemmel uyumu; beşamel soslu patlıcan musakka… Ramazan da sıkça yaptığım bu  yemeği sizlerle paylaşmak  bugüne nasip oldu. Beşamel soslu yemekleri seviyorsanız bu yemeği denemelisiniz. Tarif sizlerle…

MALZEMELER:

3 adet kemer patlıcan

Kıymalı Sos İçin;

250 gram kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 sivri biber
3 diş sarımsak
21yemek kaşığı domates salçası
karabiber
kırmızı pul biber
tuz

Beşamel Sos İçin;

1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
karabiber,tuz

Üzeri İçin;

kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Patlıcanlar,alacalı soyulur ve yuvarlak olarak dilimlenir. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir. Ardından temiz bir havlu üzerine alınır ve güzelce kurulanır.Patlıcanlar kızgın yağda kızartılır ve havlu kağıt serili tabağın üzerine alınır. İç harcı için,sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar sotelenir.Pembeleşmeye başlayınca biber eklenir ve 1-2 dakika kadar daha kavrulur.Daha sonra kıyma eklenip,rengi dönünce salça eklenir.En son baharatlar ve tuz eklenip,bir süre daha kavurduktan sonra ocağın altı kapatılır. Beşamel sos için unun kokusu çıkana kadar tereyağı ile kavrulur. Üzerine yavaş yavaş süt eklenir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır.Koyulaşınca karabiber ve tuz eklenip,ocağın altı kapatılır. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanlar dizilir. Üzerine kıymalı harç boşaltılır. En üste beşamel sos dökülür ve düzgünce yayılır.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sürülür. 10-15 dakika sonra fırından çıkarılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilip,tekrar fırına sürülür. Peynirler eriyip,kızarınca fırından çıkarılır. Yemeğin daha hafif olmasını istiyorsanız patlıcanları fırında veya tost makinesinde kızartabilirsiniz.Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git