İmambayildi Tarifi

İmambayildi Tarifi
19 Haziran 2015 tarihinde eklendi, 26 kez okundu.

İmambayıldı patlıcan ile yapılan ,zeytinyağlı bir yemektir. İsmi için çeşitli rivayetler vardır.Bir rivayete göre eski dönemde bir imam ,karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk yediğinde lezzetinden veya yemeğe katılan malzemenin maliyetinden dolayı bayılmıştır. Bir başka rivayete göre ,yine eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinyağı vardır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı hazırlamış,içine domates ve soğan eklemiş ve patlıcan yemeği hazırlar.13. günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır.Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır. Yemeğe bu yüzden imam bayıldı ismi verilir. Bu güzel yemeğin tarifi ise şöyledir;


MALZEMELER:

5 patlıcan
2 adet büyük boy kuru soğan
3 yeşil biber
3 domates
6-7 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
sıvı yağ
pul biber
karabiber
tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve 30 dakika kadar tuzlu suda bekletilir. Ardından suyu dökülür ve havlu kağıt ile kurulanır.Kızgın yağda çevirerek her tarafı güzelce kızartılır. Kızaran patlıcanlar fazla yağının alınması için havlu kağıt üzerine alınır.İç harcı için ,soğanlar piyazlık doğranır.2-3  yemek kaşığı sıvı yağ ile  kavrulur.Daha sonra küçük doğranmış sarımsak ve biberle de eklenerek kavurmaya devam edilir. Küçük doğranmış domates ve baharatlar da eklenerek,domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.İnce kıyılmış maydanoz eklenir ve ocaktan alınır. Fırın kabına alınan patlıcanların,üzerine boylamasına çizik atılır ve arasına hazırlanan içten doldurulur. Tavada domates suyu kaldıysa o da patlıcanların üzerine dökülür. Eğer domates sosu kalmadıysa, salçalı sos yapılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. 190 derece ısıtılmış fırında ,yemek pişirilir.Hazır olan yemek pirinç pilavı ile servis edilebilir.Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git