Porsiyonluk Perde Pilavi Tarifi

Porsiyonluk Perde Pilavi Tarifi
30 Haziran 2015 tarihinde eklendi, 51 kez okundu.

Siirt’in en meşhur misafir yemeklerinden biridir perde pilavı.Ben bu kez perde pilavını porsiyonluk olarak hazırladım,Böylece servisi daha kolay oldu.Porsiyonluk perde pilavı tarifi sizlerle…

MALZEMELER:

Hamur İçin;

oda ısısında 50 gram tereyağı
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un

Pilavı İçin;

2 adet tavuk budu
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kabuksuz badem
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Üzeri İçin; 

kabuksuz badem


YAPILIŞI:

İlk önce tavuk haşlanır. Haşlanan tavuklar soğuması için bir kenara alınır ve soğuyunca didiklenir.Pilav için,uygun bir tencerede yağ ile beraber çam fıstığı ve badem biraz kavrulur. Daha sonra güzelce yıkanmış ve süzülmüş pirinçler ilave edilir. Bir müddet daha kavurduktan sonra 3 su bardağı tavuk suyu ilave edilir. En son tuz ve şeker eklenip,kaynayana kadar orta ateşte ,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav piştikten sonra ,didiklenmiş tavuk eti ve karabiber ile karıştırılır. Bir kenarda soğuması için bekletilir. Bu arda hamur hazırlanır. Hamur  malzemeleri bir yoğurma kabına alınır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hazır olan hamur 10 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan 6 eşit beze yapılır. Bezeler unlanmış tezgahta yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde  açılır. Isıya dayanıklı kaplar yağlanır ve tabanına bademler sıralanır. Bademlerin üzerine açılan hamurlar yerleştirilir. Hamurun içerisine bir miktar soğuyan hamurdan konur. Kenardan sarkan parçalar pilavın üzerine kapatılıp,elle hafif bastırılır.Bütün bezeler bu şekilde tamamlanır. 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Daha sonra ters çevrilir ve servis yapılır. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git