Etli Yaprak Sarmasi Tarifi

Etli Yaprak Sarmasi Tarifi
11 Temmuz 2015 tarihinde eklendi, 26 kez okundu.

Bugün hazırladığım salamura yapraklardan etli yaprak sarması sardım .Normalde  zeytinyağlı tercihimdir, ama babam etli sevdiği için ,zeytinyağlı sarmak olmazdı. Kız çocukları için babalarının yeri hep ayrıdır. O benim ilk aşkım. Hayatımda onun eksikliğini düşünemiyorum. Allah’ım canım babama sağlıklı,uzun bir ömür versin…Etli yaprak sarması tarifi şöyle;

MALZEMELER:

350-400 gram salamura
1 büyük soğan
250 gram kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
yarım demet maydanoz
taze nane
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kasesi sıcak su

YAPILIŞI:

Önce iç malzeme hazırlanır.Büyük bir kaba ince doğranmış maydanoz,nane,soğan,yıkanmış pirinç,kıyma,baharatlar,sıvı yağ ,rende domates,1 yemek kaşığı salça ve tuz eklenip,güzelce yoğurulur. İç hazırlandıktan sonra uygun bir tencerenin zemini yapraklarla kaplanır. Daha sonra sarma işlemine geçilir. Yaprakların damarlı kısımları üstte kalacak şekilde bir tabağın üzerine serilir. Ortasına harçtan 1 tatlı kaşığı kadar konulup,ince olacak şekilde sarılır. Sarılan yaprakların aralarına ,yaprak saplarından koyulur. Bu şekilde sarmanız daha lezzetli olur. Sarma işlemi bittikten sonra,bir çorba kasesi suda ,yarım yemek kaşığı  salça eritilir ve tencereye ilave edilir.İlave edilen su sarmaların üzerini aşmamalı. Sarmaların üzerine düz bir pasta tabağı kapatılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte ara sıra kontrol edilerek pişirilir. Taze yapraktan saracaksanız,yaprakları 5-6 dakika kadar tuzlu suda haşlayın.Sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git