Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi
15 Ağustos 2015 tarihinde eklendi, 60 kez okundu.

Arnavut ciğeri koyun yada kuzu ciğeri ile yapılan bir meze türüdür. Arnavut ciğeri yaparken belli noktalara dikkat etmek gerekir.Bunlardan ilki ciğer asla yıkanmaz,aksi takdirde sertleşir.Ciğerin çok küçük parçalar halinde doğranması da sertleşmesine sebep olur. Bu kadar püf notadan sonra tarifre gelirsek;

MALZEMELER:

700 gram kuzu ciğeri
1 çay bardağı un
tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartma İçin;

2 çorba kaşığı un
1 su bardağı ayçiçeği yağı
yarım su bardağı zeytinyağı


YAPILIŞI:

Zarı temizlenmiş ve büyük küpler halinde doğranmış ciğerler,kanının süzülmesi için bir süzgece alınır.Derin bir kapta un ,tuz ve pul biber karıştırılır ve ciğerler bu karşımla harmanlanır. 1 su bardağı ayçiçeği yağı uygun bir tavada kızdırılır ve ciğerler 1-1,5 dakika kadar kızartılır. Kızaran ciğerler yağdan süzülerek alınır ve üzerine un serpiştirilir. Ciğerler tekrar yarım bardak kızgın zeytinyağında karıştırarak 1 dakika kadar kızartılır. Kızaran ciğerler kapaklı bir kaba alınır ,kızartma yağından üzerine 4-5 çorba kaşığı gezdirilir. Kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirilen arnavut ciğeri üzerine kimyon serpilerek servis edilir. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git