Şehzade Kebabi Tarifi

Şehzade Kebabi Tarifi
22 Ekim 2015 tarihinde eklendi, 73 kez okundu.

Amasya yöresine ait ,yapılışı oldukça kolay ve aynı zaman da çok lezzetli bir ana yemek tarifi ile sizlerleyiz…Şehzade kebabı…Misafir sofralarına da yakışacak bu lezzetli yemeği mutlaka deneyin. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 kilo dana kuşbaşı
5 adet kemer patlıcan
2 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak
karabiber,pul biber
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet domates
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
ayrıca patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

İlk önce dana eti ,düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre ocakta tutulur ve üzerinde biriken köpükler süzgeç yardımıyla alınır. Daha sonra kapağı kapatılır ve 10 dakika etler pişirilir. Patlıcanlar alacalı soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Suyu süzülüp,havlu peçete ile iyice kurutulan patlıcanlar,bol kızgın yağda kızartılır. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağ güzelce kavrulur.Ardından doğranmış biberle de eklenir ve sotelemeye devam edilir.Sarımsaklar da eklenip ,bir süre daha kavrulur.En son baharatlar, tuz ve haşlanan etler de eklenip ocağın altı kapatılır. Uygun bir toprak kap veya fırın kabına kızartılan patlıcanlar eklenir. Hazırlanan etli karışım da üzerine boşaltılıp,güzelce karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberler ile süslenir. 1 çorba kaşığı salça ,1 su bardağı kadar et suyunda ezilir ve yemeğin üzerine dökülür. 200 derecelik fırında domates ve biberler pişene kadar pişirilir.Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git