Pastane Usulü Ekler Tarifi

Pastane Usulü Ekler Tarifi
5 Nisan 2016 tarihinde eklendi, 82 kez okundu.

Hayırlı geceler sevgili sayfa dostlarım…Enfes bir tarifle sizlerleyim; pastane usulü ekler….Tarif bazı püf noktalara dikkat edildiğinde kolaylıkla yapılabilir. Örneğin ;hamura yumurtalar birer  birer eklenir. Yumurtanın biri hamura yedirilmeden diğeri eklenmez.Bir de ekler pişip,fırın kapatıldıktan sonra ,fırının kapağı hemen açılmaz.Aksi takdirde hamur çöker.  Bütün bu püf noktalara dikkat ederek ,pastane usulü ekler şu şekilde yapılır;

MALZEMELER:

150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
oda sıcaklığında 4 adet orta boy yumurta


Kreması İçin;

2 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
yarım yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin;

1 paket hazır çikolata sosu
2,5 su bardağı süt
toz yeşil fıstık
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Öncelikle derin bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 150 gram tereyağı koyulur. Tencere ocağa alınır ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan karışıma 1,5 su bardağı un eklenir ve hızlı bir şekilde karıştırılır.  Karışım kendini yavaş yavaş toplar. Hamur haline gelen karışım 2 dakika kadar  sürekli karıştırarak ocakta tutulur. Pişen hamur ocaktan alınır ve ara ara karıştırarak ılımaya bırakılır. Yumurtalar ,teker teker kırılarak,hamura yedirilir. Bir yumurta hamura iyice yedirilmeden diğer yumurtalar eklenmez. Sonuçta yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edilir. Hazır olan hamur sıkma torbasına boşaltılır.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 1 cm aralıklarla 5-6 cm  uzunluğunda çubuklar halinde sıkılır. Hamur bitene kadar işleme devam edilir. Çubukların bitiş noktaları parmakla düzeltilir. Ekler hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirilir. Fırın kapatıldıktan sonra ekler 5-10 dakika fırın içinde bekletilir. Aksi takdirde hamur çöker. Ayrı bir yerde krema hazırlanır. Bunun için vanilya ve tereyağı dışındaki malzemeler uygun bir tencereye alınır ve koyulaşana  kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan almadan vanilya ve tereyağı eklenir. Karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Çikolata sosu da arkasındaki tarife göre pişirilir ve soğumaya bırakılır.  Soğuyan ekler hamuru ortadan ikiye kesilir. Hazırlana iç krema sıkma torbasına boşaltılır. İkiye bölünen eklerin alt parçasına krema sıkılır  ve üst parçası üzerine koyulur. Daha sonra eklerin üst kısmı çikolata sosuna batırılıp,üzerine hindistan cevize veya toz yeşil fıstık serpilip servis yapılır. Afiyet olsun…

Diğer pasta tarifleri için TIKLAYINIZ

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git