Patatesli İçli Köfte Tarifi

Patatesli İçli Köfte Tarifi
11 Mayıs 2016 tarihinde eklendi, 67 kez okundu.

Sevgili sayfa dostlarım,biz bayanlar ,genelde bulgurlu tarifleri çok severiz.Kısır ,mercimek köftesi,fellah köftesi ve içli köfte bu bulgurlu tariflerin başında gelir .Bugün sizlerle ,genelde şekil verirken zorlandığımız ,içli köftenin tarifini paylaşacağım. Normalde içli köftenin dış harcında irmik kullanılır. Ben bu kez haşlanmış patates kullandım ve şekil vermek daha kolay oldu. Lafı uzatmadan tarife geçmek istiyorum; patatesli içli köfte tarifi sizlerle…


MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
tuz


İçi İçin;

2 adet soğan
350-400 gram kıyma
maydanoz
sıvı yağ,karabiber,tuz

Kızartmak İçin; 

sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Yemeklik doğranan soğan, sıvı yağ ile sotelenir. Üzerine kıyma eklenip,kavrulur. Ocaktan almaya yakın tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan alınca ince kıyılmış maydanoz ve arzuya göre dövülmüş ceviz eklenip,soğuması için buzluğa atılır. Bu arada bulgur ,uygun bir tepsiye alınır ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak  su dökülür. Tepsinin üzeri kapatılır ve bulgurun şişmesi beklenir. Şişen bulgurun üzerine ,rendelenmiş patates,yumurta,un,salça, tuz ve kimyon eklenip,yoğurulur. Harcın durumuna göre ,un eklenip,sıkı bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hazır olan dış harçtan avuç içimize sığacak kadar parça koparılıp,işaret parmağı ile oyulur. Şekil verilirken kolaylık sağlaması için,yanımızda bir kase su bulundurulur ve el ıslatılır. Oyulan dış harcın,içine ,kaşıkla iç harçtan doldurulup,kapatılır. Harç bitene kadar aynı işlemlere devam edilir. Hazır olan içli köfteler ,buzdolabında dinlendirilir ve bu şekilde kızartırken dağılmaz. Dinlenen içli köfteler ,bol kızgın yağda kızartılır ve servis yapılır. Afiyet olsun…

Diğer bulgurlu tarifleri kuş bakışı incelemek için TIKLAYINIZ

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git