Yaprak Konservesi Tarifi

Yaprak Konservesi Tarifi
23 Mayıs 2016 tarihinde eklendi, 36 kez okundu.

Hayırlı günler sevgili takipçilerim…Bahar ayında kış hazırlıkları yapmaya başladık.Bu kış hazırlıklarından bir tanesi asma yaprağı salamurasıdır. Ben bu kez asma yaprağının konservesini denedim.Konserve yaparken tuz kullanılmadığı için, bir gece önceden ıslatmak gibi zaman kaybı olmuyor ve taze yaprak ekşiliğinde bir lezzeti oluyor. Bir de salamura olsun konserve olsun seçilen yaprağın aşağıda özellikler de olması gerekiyor:

 

  1. Yaprak ,beyaz üzüm yaprağı olmalı.
  2. Yaprakların,altı tüylü olmamalı.
  3. Yaprak kalın olmamalı,açık yeşil olmalı.
  4. Yırtık ve çok girintili olmamalı.
  5. Hazırlanana kadar poşette bekletilmemeli,,terleme yapabilir.
  6. Yapraklar bir gece  bekletilerek,dinlendirilmelidir. 

Asma yaprağı konservesi ise kısaca şu şekilde yapılır:

MALZEMELER:

taze asma yaprağı
kavanoz
yeni kavanoz kapağı

YAPILIŞI:

Öncelikle yapraklar, 15 tanesi üst üste dizilir. Önce kenarları ,sonra uçları içe katlanıp,bohça gibi katlanır. 1  kiloluk cam kavanozun yarısına kadar su koyulur. Hazırlanan yaprak desteleri aldığı kadar kavanoza doldurulur ve kapağı sıkıca kapatılır. Büyük boy bir tencereye kavanozlar  kapaklarının üzerine olacak şekilde dizilir. Kavanozları yarısına gelecek şekilde su doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika ocakta tutulur. Daha sonra kavanozlar,bir bez yardımı ile çıkarılıp,kapaklarının üzerine olacak şekilde,bir bezin üzerine koyulur. Bir gün hiç kıpırdatılmadan bekletilir. Hazırlanan konserveler  kışın afiyetle tüketilir. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git