Pepeçura ( Rize ) Samaksa ( Giresun ) Üzümlü Muhallebi Tarifi

Pepeçura ( Rize ) Samaksa ( Giresun ) Üzümlü Muhallebi Tarifi
11 Ağustos 2016 tarihinde eklendi, 56 kez okundu.

Hayırlı günler sevgi takipçilerim…Malum anne tarafından Karadenizliyim ve o yörenin lezzetlerini çok severim. Samaksa da Giresun da yapılan benim en sevdiğim lezzetlerden bir tanesidir. Samaksanın Rize’ deki adı pepeçuradır. Samaksa, siyah ,kokulu üzümden yapılır ve soğuk sütle tüketilir ve tarifi ise kısaca şu şekildedir:

MALZEMELER:

1 kilo kokulu siyah üzüm
1,5 su bardağı su
tepeleme 2 yemek kaşığı nişasta
tepeleme 3 yemek kaşığı mısır unu
nişasta ve mısır ununu seyreltmek için 1 su bardağı su
1/ 2 su bardağı kadar toz şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle üzümler güzelce yıkanır ve ayıklanır. 1,5 su bardağı su ile bir tencereye alınır ve  15 dakika kaynatılır. Daha sonra soğumaya bırakılır. Soğuyunca ince bir süzgeçten geçirilir. Biriken üzüm suyu tekrar ocağa alınır. Ayrı bir yerde nişasta ve mısır unu su ile seyreltilir. Daha sonra kaynamakta olan üzüm suyuna yavaş yavaş ilave edilir. Hemen kıvam alan karışıma ,1-2 dakika sonra şeker ilave edilir. 2-3 dakika kadar karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve kaselere boşaltılır. Arzuya göre soğuk sütle beraber tüketilir. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git