El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi

El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi
27 Nisan 2017 tarihinde eklendi, 225 kez okundu.

Hayırlı günler sevgili takipçilerim…Börek açamayanlar veya açmaya vakti olmayanlar için elde açmayı aratmayan oldukça pratik bir tarifle sizlerleyim; el açması tadında çıtır börek ..Biz böreği ıspanaklı iç malzeme ile hazırladık .Sizler arzu ettiğiniz başka malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

5 adet ince günlük yufka

Sosu için ;

4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 su bardağı sıvı yağ

İçi için;

1 kilo ıspanak
5 adet orta boy soğan
sıvı yağ
karabiber,pul biber, tuz

YAPILIŞI:

Güzelce yıkanan ıspanaklar ,iyice kuruduktan sonra  ince ince doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır ve uygun bir tencerede sıvı yağ ile pişirilir. Son olarak ,tuz ve baharatlar eklenir ve soğuması için bir kenarda bekletilir. Ayrı bir yerde böreğin sosu hazırlanır. Bunun için derin bir karıştırma kabına un,nişasta,sirke ve 2 su bardağı sıvı yağ alınır. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Daha sonra yufkalardan her biri tezgaha serilir ve üzerine hazırlanan sostan sürülür. Sonra yufkalar 8 ‘ e veya 4 ‘ e bölünür. Kesilen parçaların geniş kısmına iç malzemeden koyulur ve kenarlarından hafif kıvrılıp sarılır. Ortadan kıvrılıp,düz bir kaba konur . Bir gece bu şekilde  buzdolabında bekletilir. Pişirileceği zaman ,buzu çözülmeden ,üzerine kalan harçtan sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git