Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
2 Kasım 2017 tarihinde eklendi, 40 kez okundu.

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
yarım su bardağı irmik
1 yumurta
1 adet küçük boy soğan
yarım çorba kaşığı domates salçası
3,5 çorba kaşığı kadar un
karabiber,kimyon,tuz

Sosu için;

1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
tuz,karabiber

Üzeri için;

1,5 su bardağı kadar yoğurt
1 diş sarımsak
tuz ve ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Bulgur derin bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır ve 5-10 dakika kadar şişmesi beklenir. Ayrı bir kaba irmik alınır. Üzerine yumurta kırılır ve soğan rendelenir. Salça,baharatlar,tuz ve un eklenip,karıştırılır. Hazırlanan karışım şişen bulgurun içerisine eklenir. Karışım köfte kıvamına gelene kadar yoğurulur. Kıvam cıvık veya koyu olursa,durama göre su veya un ilave yapılır.Hazır olan karışımdan küçük parçalar koparılır ve elle yuvarlanıp,unlanmış tepsiye koyulur. Bütün hamura aynı işlem yapıldıktan sonra tepsi sallanır ve köftelerin her yerinin unlanması sağlanır. Derin bir tencereye su koyulur ve kaynatılır. Daha sonra köfteler ve bir miktar tuz atıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Ayrı bir yerde köftenin sosu hazırlanır. Bunun için uygun bir tavaya,yağlar,ince doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenip,kavrulur. Ardından salçalar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Ardından sosun içerisine yarım çay bardağı köftenin suyundan eklenir. Tuzu ve baharatı eklenir. Köfteler piştikten sonra,süzülür ve sosun içerisine eklenir.İyice karıştırılır. Hazır olan köfte servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Arzuya göre üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis yapılır. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git