Mühürleme ile Süper Sonuç: Lokum Et

Mühürleme ile Süper Sonuç: Lokum Et
21 Aralık 2017 tarihinde eklendi, 210 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Yumuşacık et pişirmek, aslında sanıldığı kadar zor değildir. Belirli püf noktalara dikkat edildiğinde çok lezzetli et yemekleri yapabilirsiniz. Anlatıma geçmeden önce bu püf noktalardan kısaca bahsetmek istiyorum. Püf noktalardan ilki doğru eti seçmektir. Mangal için ayrı ,tencere için ayrı, kebap yapmak için ayrı etler kullanılır. Seçilen et, sinirsiz ve yeterince temizlenmiş olmalı. Bunun için güvenilir bir kasap bulmak gerekir. Doğru eti seçtikten sonra marine işlemine geçilmelidir. ‘Marine işlemi zeytinyağı, süt ve çeşitli baharatlarla yapılabilir. Kırmızı et 2-24 saat arası marine edilir. Beyaz et için marine süresi daha kısadır.’ Marine işleminden sonra eti doğru mühürlemek önemlidir. Mühürleme işlemini tarifimizde ayrıntılı bir şekilde anlatacağım. Lokum et tarifi kısaca şu şekilde;

Lokum Gibi Yumuşacık Et Tarifi için Malzemeler

250-300 gram bonfile

Marinesi için

6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
tuz

Lokum Gibi Yumuşacık Nasıl Yapılır

Öncelikle marine malzemeleri ,uygun bir kaba alınıp,karıştırılır. Bonfile et uygun bir kaba alınır ve elle hafif hafif ovulur. Üzerine hazırlanan sos gezdirilir ve her yerinin soslanması sağlanır. Etin üzeri streç filmle kapatılır ve buzdolabına kaldırılır. Bu şekilde en az 2 saat vakit varsa 1 gece buzdolabında bekletilir. Geniş bir döküm tava ocağa alınır ve iyice kızdırılır. Daha sonra etler güzelce tavaya yerleştirilir. Etler yüksek ateşte dokunulmadan 4 dakika boyuna mühürlenir.Daha sonra diğer tarafına çevrilir. Aynı şekilde diğer tarafı da mühürlenir. Yeterince mühürlenen etler uygun bir fırın kabına alınır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.Pişen lokum et,sıcak olarak, pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git