Karadeniz Kokan Lezzet: Hamsili Pilav Tarifi

Karadeniz Kokan Lezzet: Hamsili Pilav Tarifi
23 Ocak 2018 tarihinde eklendi, 178 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:2    Ortalama:3/5]
Anne tarafından Karadenizli olup da oranın yöresel yemeklerinden paylaşmamak olmazdı. Hamsili pilava, Giresun’ da hamsi böreği de denilmektedir. Oldukça faydalı  bir balık olan hamsi,kalp ve damar dostudur. Aynı zamanda akciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Kanın incelmesini sağlar. Protein açısından da oldukça zengin olan hamsiyi çocuklarımıza bol bol yedirmeliyiz. Daha bir çok faydası olan hamsiyi sofralarımızdan eksik etmemeliyiz….

Hamsili Pilav Malzemeleri:

1 kilo hamsi

2,5 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı sıcak su

4 adet soğan

yarım çay bardağı zeytinyağ

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı çam fıstığı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu

tuz,karabiber,yeni bahar,nane ve arzu edilen baharatlar

Hamsili Pilav Hazırlanışı:

Öncelikle pirinç güzelce yıkanır ve suda bekletilir. Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır. Yapışmaz bir tencereye zeytinyağı alınıp, fıstıklar kavrulur. Ardından soğan ve sarımsaklar da eklenip,kavurmaya devam edilir.  Suyu süzülen pirinçler de eklenir  ve kavrulur. Son olarak kuş üzümü ve sıcak su eklenerek, pişirmeye devam edilir. Pişen pilava baharatlar,ince kıyılmış yeşillikler eklenip karıştırılır.

Ayrı bir yerde hamsilerin kılçıkları çıkarılır ve güzelce yıkanır.Orta boy yuvarlak borcam yağlanır ve unlanır. Fazlan un, tepsi ters çevrilerek silkelenir. Tepsinin ortasından başlanarak, balıkların parlak tarafları dışta kalacak şekilde, sıkıca dizilir.

Üzerine hazırlanan iç pilav dikkatlice boşaltılır. Kenarlarından sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır. Üzerine de kalan hamsiler dizilir.

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı hamsilerin üzerine yavaşça gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir ve dilimlenerek servis yapılır.  Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git