Bir Tabak Asla Yetmez: Tandır Çorbası Tarifi

Bir Tabak Asla Yetmez: Tandır Çorbası Tarifi
21 Ocak 2018 tarihinde eklendi, 198 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:1    Ortalama:3/5]
Afyon yöresine ait çok lezzetli bir çorba olan tandır çorbası soğuk kış aylarında favoriniz olacak .Terbiyeli bir çorba olan tandır çorbasının yapılışı kısaca şu şekildedir;

Tandır Çorbası Malzemeleri:

250 gram dana eti

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı yoğurt

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

pul biber ve tuz

Tandır Çorbası Hazırlanışı:

Öncelikle dana eti bir kaç parçaya ayrılır ve düdüklüye alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve iyice yumuşayana dar pişirilir. Pişen etler güzelce didiklenir. Et suyu uygun bir tencereye alınır. Üzerine bir miktar su daha ilave edilerek ,kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya ,yıkanmış pirinçler ilave edilir. Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Çorbanın terbiyesi için,yumurta sarıları,un ve yoğurt çukur bir kasede karıştırılır. Üzerine bir miktar da su ekleyerek pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır. Hazır olan terbiye ocakta kaynayan pirinçli karışıma yavaş yavaş ilave edilir. Tekrar kaynayana kadar karıştırılır. Didiklenen etler de karışıma ilave edilerek 3-4 dakika kadar daha kaynatılır. Çorbanın tuzu da ayarlandıktan sonra ocaktan alınır.

Ufak bir tavada tereyağı eritilir ve pul biber eklenerek kızdırılır. Çorba kaseye alınır ve üzerine hazırlanan tereyağlı kırmızı biber gezdirilir. Afiyet olsun…

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git