Nefis Bir Tat: Tavuklu Keşkek Tarifi

Nefis Bir Tat: Tavuklu Keşkek Tarifi
3 Ocak 2018 tarihinde eklendi, 313 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:1    Ortalama:5/5]
Keşkek, özellikle düğünlerde ve bayramlarda hazırlanan ülkemizin hemen hemen bütün bölgelerinde yapılan geleneksel yemeklerimizden bir tanesidir. Anadolu’da yörelere göre kullanılan malzemelerde farklılık gösteren keşkek Doğu, Batı ve Orta Anadolu bölgelerinde kuzu eti, dana eti ve tavuk eti gibi malzemeler kullanılarak yapılmaktadır. Biz bu tarifimizde tavuklu keşkek tarifini sizlere sunacağız.

Keşkek büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilerek yapılmaktadır. Tavuklu keşkeşin yanında et kavurma, salçalı nohut gibi bazı yemekler yan yemek olarak kullanılabilir. Bu muazzam lezzeti tatmak için özel günleri beklemek zorunda değiliz kendi evimizde yer alan malzemeler ile güzel bir keşkek hazırlayabiliriz.

Tavuklu Keşkek için Malzemeler

  • 2 su bardağı buğday ( aşurelik olsun )
  • 1 tane tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ( ben her zaman köy tereyağı kullanırım )
  • 1 yemek kaşığı kadar toz biber
  • Tuz ve karabiber

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır

  1. İlk olarak  aşurelik buğdaylarımızı yıkayıp ılık suyun içerisinde 3 saat kadar bekletelim. Beklettikten sonra süzelim ve düdüklü tencerenin içerisine alalım. Buğdayların üstüne 3 parmak geçecek kadar su eklenerek yumuşak bir kıvam alana kadar pişirilir.
  2.  Tavuk göğsünüde farklı bir tencerenin içerisinde yumuşayana dek pişirelim. Haşladığımız göğüs etini sudan alarak güzelce elimizle didikleyelim.
  3. Diğer yandan haşlanan buğdaylar suyun içerisinden alınarak süzülür ve tencereye alınır. Buğdayların üstüne 2 su bardağı kadar haşlanmış tavuk göğsünün suyundan eklenir. Düşük ateşde tahta kaşık yardımı ile güçlü bir şekilde karıştırılarak 5-6 dakika kadar pişirilir. Daha sonra üstüne didiklenmiş olan tavuklar eklenir.
  4. Hazırladığımız keşkek içerisinde kaşar varmışcasına sünene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
  5. En son olarak tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
  6. Sos tavasının içerisinde köy tereyağı eritilir üstüne toz biber eklenerek ocaktan alınır. Tavuklu keşkek servis edilmeden önce bu sos eklenerek servis edilebilir.

Servis Önerisi

  • Keşkeş genel olarak ağır bir yemektir o yüzden yanında ne gider diye sorarsanız tavsiyem bol köpüklü bir ayran yada salata olacaktır. Sakın pilav yada çorba ile servis yapmayın çok ağır olabilir.

Güzel bir keşkek için püf noktası

  • Tavuk göğsünün dağılacak hale gelene dek haşlanması gerekir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git