Lezzeti Dillere Destan : Saray Usulü Çılbır Tarifi

Lezzeti Dillere Destan : Saray Usulü Çılbır Tarifi
3 Nisan 2018 tarihinde eklendi, 290 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Osmanlı saraylarında ,hasta o ve kuvvete ihtiyacı olan padişahlara hazırlanan ,kıymalı saray usulü çılbır tarifi ile sizlerleyiz…Sadece kahvaltıda değil ,diğer öğünlerde de yapabileceğiniz tarif kısaca  şu şekilde;

Saray Usulü Çılbır Malzemeleri:

3 yumurta

3 çorba kaşığı zeytinyağı

200 gram kıyma

1 adet soğan

1 adet kapya biber

maydanoz

1 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

1 tatlı kaşığı sirke

Üzeri için:

yoğurt

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Saray Usulü Çılbır Hazırlanışı:

Uygun bir tavaya ,yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağı eklenip, kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir. Küçük küçük doğranan biberle de eklenerek ,iyice pişirilir. Son olarak, tuz ,karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenip,karıştırılır ve ocaktan alınır.

Ayrı bir yerde ,1 litre su,tuz ve sirke uygun bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra , ocağın altı kısılır. Yumurtalar alçaktan ,direk olarak suyun üzerine kırılır ve 3 dakika pişirilir. Daha sonra ,yumurtalar, delikli bir kepçe ile sudan alınır.

Öncelikle servis tabağına hazırlanan kıymalı karışım alınır. Üzerine yeteri kadar tuzla pürüzsüz hale getirilen yoğurt eklenir. Yoğurdun üzerine de yumurtalar,yerleştirilir. Küçük bir tavada kızdırılmış yağlı toz biber hazırlanır ve çılbırın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git