Soğuk da İçilir : Dövme Buğday Çorbası Tarifi

Soğuk da İçilir : Dövme Buğday Çorbası Tarifi
1 Haziran 2018 tarihinde eklendi, 1 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:0    Ortalama:0/5]
İftar sofralarının vazgeçilmezi çorbalardır. Tarifini vereceğimiz dövme buğday çorbasını yaza denk gelen Ramazan aylarında soğuk olarak tüketebilirsiniz. Miss gibi Anadolu kokan çorbanın yapılışı kısaca şu şekilde;

Dövme Buğday Çorbası Malzemeleri:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı yoğurt

6-7 su bardağı tavuk ya da et suyu

tuz

Üzeri için;

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

Dövme Buğday Çorbası Hazırlanışı:

Öncelikle aşurelik buğday derin bir kaba alınır ve üzerini geçecek kadar su ile bir gece önceden ıslatılır. Daha sonra uygun bir tencereye tavuk ya da et suyu alınıp,kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içerisine buğday eklenir ve şişene kadar pişirilir. Pişen buğdayın içine , haşlanmış nohut eklenir.

Ayrı bir yerde çorbanın meyanesi hazırlanır. Derin bir kaba yoğurt ,yumurta sarısı ve un alınıp,çırpılır. Ardından çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınıp,karıştırılır. Hazır olan yoğurtlu karışım ,çorbanın içerisine azar azar ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Çorba tekrardan kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve tuzu ayarlanır.

Son olarak küçük bir tavaya tereyağı alınıp,kızdırılır. Üzerine nane ilave edilir ve biraz daha kızdırılır. Hazır olan sos ister servis yaparken tabakların üzerine ,isterseniz servisten önce tencereye ilave edilerek ,karıştırılır. Dövme buğday çorbası durdukça koyulaşır. Bu yüzden  sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git