Biraz da Yöresel Olsun : Kahke Tarifi

Biraz da Yöresel Olsun : Kahke Tarifi
26 Haziran 2018 tarihinde eklendi, 1 kez okundu.

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Gaziantep’te  özellikle bayramlarda yapılan , bir lezzet: kahke…Antepli ustalar bu lezzetli ,zamanında Osmanlı sınırları içerisinde olan Halepte’ ki Halepli ustalardan öğrenmişlerdir. İçerisnide bir çok baharat bulunan kahkenin yapışılı kısaca şu şekilde;

Kahke Malzemeleri:

100 gram tereyağı

1 yumurta

1,5 çay bardağı pudra şekeri

3 çorba kaşığı üzüm pekmezi

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı toz rezene

1 çorba kaşığı susam

1 tatlı kaşığı çörek otu

yarım çay kaşığı tarçın

yarım çay kaşığı zencefil

yarım paket vanilin

1 tutam tuz

aldığı kadar un

Kahke Hazırlanışı:

Öncelikle un dışındaki bütün malzemeler ,derin bir yoğurma kabına alınır. Daha sonra üzerine azar azar un eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında ,bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

Hazır olan hamurdan ,ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.Ardından avuç içinde yuvarlanır ve ortasına parmakla delik açılır. Böylelikle minik simitler oluşturulur.

Bütün hamura aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında ,yaklaşık 25 dakika pişirilir. Hazır olan kahkeler soğuk ya da ılık olarak servis yapılır. Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git